Các món nộm như gỏi gà măng cụt, gỏi đu đủ tôm thịt, nộm rau muống, nộm xoài tai heo với vị chua dịu kích thích vị giác luôn được lòng người vào những ngày hè nóng nực oi ả.
Không chỉ giúp giải nhiệt mùa nóng, canh cua đồng còn thể hiện sự kết hợp khéo léo âm dương ngũ hành trong ẩm thực của người Việt xưa.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
