.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa công nhận nghề làm bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội) là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là sự ghi nhận xứng đáng đối với một nghề truyền thống mang đậm tinh hoa ẩm thực và tâm hồn người Tràng An.
Bánh cuốn Thanh Trì nổi bật bởi sự giản dị nhưng tinh tế: lớp bánh mỏng tang, mềm mịn, thơm mùi gạo mới, không nhân, ăn nguội cùng chả quế hoặc chả viên, chấm nước mắm pha chua ngọt. Khác biệt so với các biến thể bánh cuốn ở nhiều vùng miền, bánh cuốn Thanh Trì chinh phục thực khách bằng chính sự mộc mạc, thanh nhã trong cách chế biến và thưởng thức.
Nghề làm bánh cuốn ở làng Thanh Trì đã có lịch sử lâu đời, được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Người thợ nơi đây luôn gìn giữ phương pháp truyền thống một cách nghiêm ngặt – từ chọn nguyên liệu đến kỹ thuật tráng bánh, tất cả đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và lòng đam mê nghề nghiệp.
Theo quyết định mới, chính quyền địa phương có trách nhiệm bảo tồn, phát huy giá trị của di sản; đồng thời thúc đẩy truyền dạy nghề cho thế hệ trẻ, quảng bá sản phẩm qua du lịch và thương mại điện tử. Việc xây dựng thương hiệu “Bánh cuốn Thanh Trì” không chỉ là mục tiêu kinh tế mà còn là sứ mệnh gìn giữ một phần hồn cốt văn hóa Hà Nội.
Việc ghi danh này không chỉ giúp bảo vệ nghề truyền thống, mà còn mở ra hướng phát triển làng nghề gắn với du lịch văn hóa, góp phần làm giàu bản sắc vùng đất ngàn năm văn hiến.
