1. Canh rau đay nấu tép
Rau đay nhặt phần ngọn và lá, rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Tép rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước rồi đặt lên bếp.
Thêm vào nồi canh ít muối trắng hoặc bột canh. Để lửa vừa và chú ý khi nồi canh sôi để tránh nước bị trào. Khi nước canh sôi, nhẹ nhàng gạt gạch sang một bên rồi cho rau vào, đảo nhẹ tay. Nước sôi lại thêm 2 phút là canh được. Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
2. Trứng cuộn chiên
Trứng vịt đập vào bát, thêm chút bột nêm rồi khuấy đều tay cho tan hết. Đặt chảo lên bếp cho nóng rồi tráng qua 1 lớp dầu ăn mỏng.
Đổ phần trứng vừa khuấy đều tráng mỏng trên mặt chảo, dùng đũa cuộn trứng lại rồi lật các mặt cho chín đều. Khi trứng chín thì cho ra đĩa rồi dùng dao thái miếng vừa ăn.
3. Cá chiên giòn
Cá làm sạch, rửa lại với rượu cho hết mùi tanh. Lọc cá bỏ xương giữa. Ướp gia vị để cá ngấm.
Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già. Thêm vào chảo ít cốt chanh để dầu không bị bắn ra ngoài khi chiên cá. Cho cá vào chiên vàng giòn đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa. Khi ăn cơm chấm cùng nước mắm ngon.
4. Cà pháo muối ăn cùng canh rau đay nấu tép
5. Chuối chín cắt khoanh tráng miệng
Và đây là mâm cơm giản dị mà món nào cũng ngon, đặc biệt là rất thanh nhẹ dễ ăn khi tiết trời ngày hè ngày càng oi bức.
