 |
| Diễn đàn trực tuyến “Snack Việt cao cấp: Làm sao để vừa ngon, vừa an toàn, vừa nâng tầm giá trị?” do Báo Nông thôn Ngày nay/Dân Việt tổ chức |
Những nội dung này đã được phân tích tại Diễn đàn trực tuyến “Snack Việt cao cấp: Làm sao để vừa ngon, vừa an toàn, vừa nâng tầm giá trị?” do Báo Nông thôn Ngày nay/Dân Việt tổ chức, với sự tham gia của các chuyên gia, doanh nghiệp và đại diện người tiêu dùng, gồm: PGS.TS.BS Bùi Thị Nhung, Phó Chủ tịch Hội Tiết chế Dinh dưỡng Việt Nam; Thượng tá, TS Đào Trung Hiếu, chuyên gia tội phạm học, chuyên gia pháp lý; bà Tống Thị Ngân, Giám đốc Công ty Cổ phần HAQ Hà Nội; và sinh viên An Na, Học viện Phụ nữ Việt Nam (sinh năm 2006). Từ góc độ y tế , điều dưỡng, các vấn đề được đặt ra không chỉ dừng lại ở hành vi tiêu dùng, mà còn liên quan trực tiếp đến công tác phòng bệnh, giáo dục sức khỏe và quản lý nguy cơ trong cộng đồng.
Thói quen ăn vặt
 |
| Thượng tá, TS Đào Trung Hiếu, phát biểu tại Diễn đàn |
Theo PGS.TS.BS Bùi Thị Nhung, Phó Chủ tịch Hội Tiết chế Dinh dưỡng Việt Nam, đồ ăn vặt hiện nay đã trở thành một phần phổ biến trong đời sống của học sinh, sinh viên. Các sản phẩm snack ngày càng đa dạng, từ thực phẩm đường phố đến sản phẩm đóng gói công nghiệp, với mức độ tiếp cận rất cao.
Tuy nhiên, phần lớn các sản phẩm này có đặc điểm chung là giàu năng lượng nhưng nghèo vi chất dinh dưỡng, chứa nhiều đường, muối và chất béo bão hòa. Việc tiêu thụ thường xuyên, đặc biệt khi không được kiểm soát, có thể dẫn đến nhiều hệ lụy đối với sức khỏe.
Một trong những nguy cơ nổi bật là tình trạng thừa cân, béo phì và các rối loạn chuyển hóa như đái tháo đường type 2, rối loạn lipid máu. Ngược lại, ở một số trường hợp, việc ăn vặt trước bữa chính có thể làm giảm cảm giác đói, dẫn đến giảm lượng ăn trong bữa chính và nguy cơ suy dinh dưỡng.
Từ góc nhìn người tiêu dùng, sinh viên Hoàng An Na, Học viện Phụ nữ Việt Nam (sinh năm 2006), cho thấy một thực tế: đồ ăn vặt vẫn là lựa chọn phổ biến trong sinh hoạt hàng ngày, đặc biệt trong các hoạt động học tập và giải trí.
Tuy nhiên, so với trước đây, người tiêu dùng trẻ đã bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến các yếu tố như nguồn gốc sản phẩm, thành phần và mức độ an toàn. Việc đọc thông tin trên bao bì, kiểm tra hạn sử dụng hay lựa chọn sản phẩm có thương hiệu rõ ràng đang dần trở thành thói quen.
Dù vậy, việc phân biệt sản phẩm an toàn vẫn còn gặp nhiều khó khăn, do thông tin chưa thực sự minh bạch hoặc khó kiểm chứng. Bên cạnh đó, yếu tố giá cả vẫn là một rào cản đáng kể, khi các sản phẩm đảm bảo chất lượng thường có giá cao hơn so với đồ ăn vặt bán ngoài cổng trường.
Từ góc độ điều dưỡng cộng đồng, điều này cho thấy cần có các chương trình giáo dục sức khỏe nhằm nâng cao nhận thức và hỗ trợ người tiêu dùng trẻ trong việc lựa chọn thực phẩm phù hợp.
Vai trò của doanh nghiệp trong việc chuẩn hóa sản phẩm
 |
| Doanh nhân Tống Thị Ngân - CEO HAQ Hà Nội |
Ở góc độ sản xuất, bà Tống Thị Ngân, Giám đốc Công ty Cổ phần HAQ Hà Nội, cho rằng thị trường snack Việt Nam đang tồn tại một khoảng trống lớn về chuẩn hóa sản phẩm. Theo bà, nhiều sản phẩm có hương vị hấp dẫn nhưng chưa được kiểm soát chặt chẽ về nguyên liệu và quy trình sản xuất, dẫn đến sự thiếu tin tưởng từ phía người tiêu dùng.
Để đáp ứng xu hướng tiêu dùng mới, doanh nghiệp cần đầu tư bài bản vào toàn bộ chuỗi giá trị, từ nguyên liệu, công nghệ chế biến đến hệ thống kiểm soát chất lượng. Đồng thời, việc minh bạch thông tin về thành phần và giá trị dinh dưỡng là yếu tố quan trọng để xây dựng niềm tin.
Bà Tống Thị Ngân cũng nhấn mạnh vai trò của truyền thông trong việc thay đổi nhận thức, giúp người tiêu dùng hiểu đúng về giá trị của các sản phẩm snack chất lượng cao, từ đó hình thành thói quen tiêu dùng phù hợp hơn.
Các vị chuyên gia tại diễn đàn cùng rất đồng tình với doanh nhân Tống Thị Ngân và cũng đã trực tiếp thử sản phẩm của doanh nghiệp được sản xuất với quy trình kiểm soát chất lượng dinh dưỡng nghiêm ngặt, lành mạnh cho sức khỏe người tiêu dùng.
