Ẩm thực Việt Nam tiếp tục gây tiếng vang trên bản đồ thế giới khi Taste Atlas – nền tảng đánh giá ẩm thực toàn cầu – công bố danh sách “100 món sợi (noodles) ngon nhất thế giới 2026”. Theo bảng xếp hạng này, Việt Nam có tới 18 đại diện góp mặt, đứng thứ hai toàn cầu chỉ sau Nhật Bản. Đây là cột mốc quan trọng, phản ánh sức lan tỏa mạnh mẽ của ẩm thực Việt trong mắt cộng đồng quốc tế.
Trong số 18 món được vinh danh, nhóm phở chiếm số lượng áp đảo với nhiều biến thể quen thuộc như phở bò tái chín, phở gà, phở trộn, phở xào và phở chay. Bên cạnh đó, các món bún đặc trưng của Việt Nam cũng góp mặt hùng hậu: bún chả, bún riêu, bún đậu mắm tôm, bún thịt nướng, bún bò Nam Bộ, bún măng vịt… Mỗi món đại diện cho một vùng văn hóa, một phong cách chế biến khác nhau nhưng đều mang dấu ấn chung: sợi tinh tế, nước dùng đậm đà và sự kết hợp nguyên liệu hài hòa.
 |
| Phở Thìn Bờ Hồ. Ảnh: Hoàng Giang |
Ngoài nhóm phở và bún, các món sợi đặc trưng miền Trung và miền Nam cũng xuất hiện trong danh sách, gồm mì Quảng, cao lầu, bánh canh, hủ tiếu và bánh đa cua. Đây đều là những món ăn đã khẳng định thương hiệu quốc tế nhờ hương vị đặc sắc và sự tinh tế trong cách chế biến.
Trong bảng xếp hạng, mì Quảng đạt thứ hạng cao nhất trong nhóm món Việt, chỉ đứng sau bún bò Nam Bộ và phở bò – hai món vừa lọt top 100 món ngon nhất thế giới 2026 theo Taste Atlas. Với điểm số 4,3/5, mì Quảng được mô tả là “món ăn kinh điển của Việt Nam”, sở hữu sợi mì gạo dẹt, nước dùng ít nhưng đậm vị, đi kèm rau sống tươi, lạc rang, trứng luộc và bánh tráng mè. Món này có thể biến tấu đa dạng với gà, tôm, thịt heo hay cá, dù có nguồn gốc miền Trung nhưng nay phổ biến trên toàn quốc.
 |
| Mì Quảng có vị trí cao nhất sau bún bò Nam Bộ. Ảnh: Taste Atlas |
Trong khi đó, Nhật Bản dẫn đầu bảng xếp hạng với 26 món, chủ yếu là ramen gồm nhiều biến thể như Yokohama ramen, Tonkotsu, Miso, Shoyu, Shio hay Hakata. Trung Quốc xếp sau với 10 món, tiếp đến là Hàn Quốc, Thái Lan, Malaysia và một số quốc gia có nền ẩm thực đa dạng.
Taste Atlas – ra đời từ năm 2015 – được ví như “bản đồ ẩm thực thế giới”, kết nối hơn 9.000 nhà hàng địa phương và thu thập hàng chục nghìn đánh giá từ chuyên gia, đầu bếp và người dùng thật. Hệ thống của Taste Atlas có bộ lọc nghiêm ngặt nhằm loại bỏ đánh giá ảo, đánh giá thiên vị hoặc đánh giá không đủ độ tin cậy. Riêng danh sách năm nay về món sợi có tổng cộng 14.405 lượt đánh giá, trong đó 10.998 lượt được xác nhận hợp lệ, đảm bảo tính khách quan.
Việc Việt Nam sở hữu đến 18 món trong top 100 không chỉ thể hiện sự phong phú của nền ẩm thực truyền thống, mà còn chứng minh sức hút mạnh mẽ của các món sợi – vốn là “linh hồn” trong văn hóa ẩm thực Việt. Đây cũng là cơ hội lớn để quảng bá hình ảnh quốc gia, thúc đẩy du lịch và đưa giá trị ẩm thực Việt vươn xa hơn trên trường quốc tế.
Nguồn: Vnexpress
