Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
Vantive Việt Nam Healthcare nhận 2 giải thưởng "Nơi làm việc tốt nhất châu Á 2026" và "Giải thưởng chuyển đổi nguồn nhân lực" tại lễ trao giải HR Asia Awards.
Hơn cả một giải pháp tài chính, Ngân hàng TMCP Quốc Dân (NCB) đang cùng đối tác chiến lược Sun Group tái định nghĩa trải nghiệm ngân hàng với tư duy đổi mới và sản phẩm tiên phong.
Bên cạnh việc duy trì lối sống khoa học, bổ sung các loại rau củ quả màu xanh giàu chất chống oxy hóa và chất xơ được xem là giải pháp đơn giản giúp hỗ trợ chức năng gan và tăng cường sức khỏe.
Không chỉ là nhiệm vụ chính trị quan trọng, “Chiến dịch 500 ngày đêm đẩy mạnh thực hiện tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ” còn là mệnh lệnh từ trái tim.
Từ "thủ phủ" sâm Ngọc Linh, hành trình xuyên mây đưa du khách khám phá thiên nhiên hùng vĩ, văn hóa bản địa độc đáo và tiềm năng du lịch xanh đầy triển vọng.
Đoàn công tác Ủy ban MTTQ Việt Nam TP.HCM dâng hương tưởng niệm các anh hùng liệt sĩ, đồng thời thăm hỏi, động viên lực lượng tìm kiếm, quy tập hài cốt liệt sĩ tại Công viên Lê Thị Riêng.
Sau thời gian dài những chiếc túi mini thống trị xu hướng, làng thời trang đang chứng kiến sự trở lại của những mẫu túi xách cỡ lớn.
Kiểm tra đột xuất hộ kinh doanh mỹ phẩm, lực lượng chức năng phát hiện sản phẩm chăm sóc da không rõ nguồn gốc, không hóa đơn chứng từ, cùng nhiều vi phạm về đăng ký kinh doanh và niêm yết tại Cà Mau.
Xu hướng lựa chọn bánh trung thu chính hãng là sự ưu tiên hàng đầu của nhiều doanh nghiệp hiện nay.
Sáng 9/7, dưới sự chủ trì của Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn và sự điều hành của Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Hồng Diên, Ủy ban Thường vụ Quốc hội cho ý kiến về dự án Luật Dầu khí (sửa đổi).
Chiều 09/7, Bộ Công Thương ban hành Quyết định số 1725/QĐ-BCT về việc áp dụng biện pháp sử dụng Quỹ bình ổn giá xăng dầu để điều hành giá xăng dầu trong nước.
Sau một năm giảm mạnh, ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào (điểm sàn) đối với khối ngành sức khỏe năm 2026 đã ghi nhận mức tăng đáng kể, dao động từ 18 đến 22 điểm.
Theo Dự báo Thị trường Toàn cầu (GMF) của Airbus giai đoạn 2026-2045, đô thị hóa và tăng trưởng GDP đang thúc đẩy nhu cầu du lịch bằng đường hàng không trong dài hạn.
Nghệ An vừa cập nhật tiến độ 4 dự án bất động sản bao gồm Khu đô thị ven sông Vinh, Khu đô thị mới Cửa Tiền, Khu đô thị Đông Vĩnh - Cửa Nam và Khu đô thị Nghi Phú - Hưng Lộc
Việc được trái chủ chấp thuận kéo dài thời gian đáo hạn đối với hai lô trái phiếu trị giá hơn 2.000 tỷ đồng giúp Sunshine AM giảm áp lực thanh toán trong ngắn hạn
Ngày 30/6, Bộ Công Thương đã ban hành Thông tư số 33/2026/TT-BCT về Danh mục sản phẩm, hàng hóa có mức độ rủi ro trung bình, mức độ rủi ro cao thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước của Bộ Công Thương.
Người mắc sốt xuất huyết nên bổ sung thực phẩm giàu protein, vitamin và uống đủ nước để hỗ trợ phục hồi sức khỏe. Tìm hiểu những thực phẩm nên ăn và cần tránh khi mắc bệnh.
Từ ngày 1/7, quy định mới chính thức có hiệu lực, nghiêm cấm cá nhân, cơ quan, tổ chức yêu cầu công dân xuất trình thẻ Căn cước khi thông tin đã được tích hợp trên ứng dụng định danh điện tử VNeID.
Trong thế giới thời trang, có những công thức phối đồ chưa bao giờ lỗi mốt. Blazer và quần jeans là một trong số đó. Một bên đại diện cho sự chỉn chu, thanh lịch; bên còn lại mang tinh thần trẻ trung.
Chiều ngày 07/7/2026, tại Hội trường Chi cục Quản lý thị trường đã diễn ra Hội nghị ký kết Quy chế phối hợp trong công tác chống buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả trên địa bàn.
