Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
Dịp cận Tết là thời cao điểm xây dựng khi hàng triệu gia đình tân trang nhà ở. Sự bùng nổ nhu cầu này khiến thị trường thiết bị vệ sinh trở nên phức tạp với ma trận hàng giả, hàng nhái TOTO và INAX.
Live Concert “Bay về phía mặt trời” của ca sĩ Tùng Dương có sự góp mặt của Hòa Minzy, Phùng Khánh Linh và GREY D, hứa hẹn tạo nên cuộc gặp gỡ giữa những màu sắc âm nhạc khác biệt.
Từ việc trao tặng Không gian tri thức số cho Thành Đoàn Huế, ViLIB phối hợp với Hội Xuất bản Việt Nam đề xuất triển khai mô hình thư viện số dùng chung.
Herbalife Việt Nam tiếp tục đồng hành trong mùa 4 của chương trình truyền hình “Sinh viên Thế hệ mới 2026” với vai trò Nhà tài trợ và Đồng kiến tạo nội dung.
Từ 15 giờ ngày 08/10/2026, giá bán lẻ các mặt hàng xăng dầu trong nước được điều chỉnh theo kỳ điều hành của liên Bộ Công Thương - Tài chính.
Khi những cơn gió se lạnh ghé qua Hà Nội, một bát phở nghi ngút khói, đĩa ốc luộc thơm mùi sả hay bát bánh trôi Tàu cay nhẹ vị gừng trở thành lựa chọn hấp dẫn.
Thực hiện chỉ đạo của Bộ Công Thương, Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước và Chi cục Quản lý thị trường (QLTT) tỉnh Thanh Hóa về tăng cường công tác kiểm tra, kiểm soát hoạt động kinh doan
Rời xa hình ảnh sang chảnh, kiêu kỳ quen thuộc, Phan Minh Huyền lần đầu hóa thân thành một phụ nữ thôn quê lam lũ, nhẫn nhịn và luôn đặt các con lên trên hạnh phúc riêng trong “Căn nhà không mái che”.
Với 130 đội bóng đăng ký, Giải bóng đá học sinh THPT Hà Nội - Báo An ninh Thủ đô lần thứ XXV năm 2026 - Cúp Number 1 Active xác lập kỷ lục mới về số đội tham dự
Hơn hai thập kỷ qua, Giải thưởng Khoa học Công nghệ Quả Cầu Vàng đã trở thành bệ phóng uy tín, góp phần phát hiện, tôn vinh và kết nối các tài năng trẻ Việt Nam trong lĩnh vực khoa học, công nghệ.
Sau 40 năm Đổi mới, TP. HCM không chỉ giữ vai trò đầu tàu kinh tế mà còn ghi dấu quá trình hình thành và lớn mạnh của nhiều doanh nghiệp tư nhân Việt Nam.
Từ những nhà máy, dự án công nghệ đến các điểm đến du lịch, khu vực kinh tế tư nhân đã góp phần tạo nên diện mạo mới cho Đà Nẵng và khu vực miền Trung.
Hai VĐV Việt Nam Huỳnh Anh Khôi và Phạm Thị Hồng Lệ lần lượt giành ngôi vô địch nam và nữ tại Giải Marathon Quốc tế Hà Nội Techcombank Mùa thứ 5.
Giải Marathon Quốc tế Hà Nội Techcombank mùa thứ 5 góp phần lan tỏa lối sống năng động, quảng bá hình ảnh Thủ đô và thúc đẩy các hoạt động du lịch, dịch vụ.
Tân Hiệp Phát tiếp tục đồng hành cùng các chương trình chăm lo trẻ em, trao hàng nghìn phần quà Trung thu và sản phẩm đến các em có hoàn cảnh khó khăn tại nhiều địa phương.
TikToker Bimm trải lòng về hành trình từ một người tình cờ đến với TikTok, vượt qua sự tự ti về làn da để theo đuổi công việc sáng tạo nội dung về chăm sóc da.
70 năm hình thành và phát triển của Học viện Âm nhạc Quốc gia Việt Nam sẽ được Khoa Thanh nhạc, kể lại bằng âm nhạc qua hai chương trình nghệ thuật đặc biệt.
Sâm mọc dưới tán rừng già, nhiều năm mới thu hoạch. Mở cửa vườn sâm đón khách, dược liệu miền núi có thêm lối đi để nâng giá trị thương hiệu và tạo sinh kế.
Không yêu cầu tài sản bảo đảm, hạn mức lên tới 5 tỷ đồng và thời gian xử lý hồ sơ chỉ trong 16 giờ làm việc, giải pháp cấp vốn tín chấp mới của GPBank hướng tới tháo gỡ hai điểm nghẽn lớn
Herbalife Việt Nam tiếp tục phối hợp với VnExpress tổ chức VnExpress Marathon Grand Tour Nghệ An 2026 nhằm khuyến khích cộng đồng duy trì lối sống năng động, lành mạnh.
