Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
Chế độ ăn uống khoa học với những thực phẩm giàu dưỡng chất có thể hỗ trợ thận thải độc, giảm viêm và duy trì chức năng ổn định theo thời gian.
Tạp chí Time Out vừa chọn ra 24 toà nhà đẹp nhất thế giới trong đó thì có nhà cộng đồng gốm Bát Tràng ở Hà Nội.
Thời gian gần đây, cơ quan chức năng trên cả nước đã liên tiếp phát hiện và xử lý nhiều vụ sản xuất, kinh doanh cà phê giả với quy mô lớn.
Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 sắp diễn ra, bên cạnh ôn luyện thì một chế độ dinh dưỡng hợp lý cũng là rất quan trọng để giúp sĩ tử tăng cường sức khỏe.
Mưa ở Sài Gòn đến vội, đi cũng vội, như một cái cớ để mỗi người chậm lại, ngồi xuống đâu đó, nhâm nhi món nước, ngắm phố phường thấm ướt trong màn bụi nước...
Thuốc viên nén Alfachim 4.2 của Công ty Cổ phần Dược phẩm Cửu Long là loại thuốc chống phù nề và kháng viêm, dùng trong điều trị phù nề sau chấn thương, bỏng, sau phẫu thuật.
Ngày 21/6, Sở Y tế Đà Nẵng cho hay đã thông báo cho các cơ sở kinh doanh, sử dụng mỹ phẩm về việc đình chỉ lưu hành, thu hồi mỹ phẩm vi phạm liên quan đến Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ VB Group.
Tối 21/6, Phòng Tham mưu Công an TP Hồ Chí Minh cho biết vừa triệt phá đường dây sản xuất, buôn bán nước hoa giả với số lượng đặc biệt lớn.
Giải golf Ngoại giao Hữu nghị lần 2 quy tụ gần 200 khách quốc tế, nơi Sâm Ngọc Linh Tu Mơ Rông Kon Tum gây ấn tượng với giải thưởng HIO kỷ lục.
Xạ đen, dược liệu dân gian quen thuộc, hỗ trợ mát gan, ngủ ngon, giảm stress và tăng đề kháng nếu sử dụng đúng cách và đều đặn mỗi ngày.
Mùa mưa mang đến tiết trời dịu mát và dễ chịu, nhưng cũng đồng thời làm gia tăng những nguy cơ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và sức đề kháng.
Các phiên bản quần ống loe độc đáo nhanh chóng chiếm ưu thế trong giỏ hàng thời trang của các "chị đẹp" vào hè này.
Sở Y tế Hà Tĩnh vừa có văn bản gửi các địa phương, cơ sở khám bệnh, chữa bệnh, công ty, chi nhánh dược trong tỉnh, cơ sở bán lẻ thuốc, dược liệu… về việc xử lý thuốc giả.
Trước thông tin chủ tịch Công ty Z Holding sản xuất sữa bột Hiup bị bắt tạm giam và khởi tố, BTV Quang Minh đăng đàn nói mình bị lừa.
Trước khi bị bắt, Lê Văn Hải - người đứng sau loạt tài khoản 'Gia đình Hải Sen' - từng đăng tải video quay tại nhà máy sản xuất 'siro ăn ngon Hải Bé' nhằm trấn an dư luận.
Dù là thị trường phát triển hay mới nổi, nhiều quốc gia trên thế giới đang không ngừng siết chặt khung pháp lý và kỹ thuật để quản lý quảng cáo trên mạng xã hội.
Quả vải là loại quả có nhiều tác dụng với sức khỏe nhưng nhiều người lại không dám ăn do sợ tính nóng của loại quả này. Một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp khắc phục một phần tình trạng phát nhiệt.
Hàng xách tay không hóa đơn, trốn thuế tràn lan trên thị trường ảnh hưởng đến doanh nghiệp (DN) chính hãng và gây thất thu lớn cho ngân sách nhà nước.
Diện bikini kích thước nhỏ và cắt xẻ táo bạo, Trương Ngọc Ánh khoe thân hình gợi cảm tuổi 49.
Gan dễ tổn thương do bia rượu, thực phẩm chế biến sẵn, ô nhiễm. 4 loại thảo dược sau giúp thanh lọc và bảo vệ gan hiệu quả, an toàn từ tự nhiên.
