Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
Ủy ban Cạnh tranh Quốc gia đã làm việc với đại diện Shopee, yêu cầu giải trình, làm rõ các chính sách phí mới đối với người bán hàng trên nền tảng.
Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước (Bộ Công Thương) vừa có văn bản gửi các thương nhân đầu mối kinh doanh xăng dầu, thương nhân đầu mối sản xuất xăng dầu và thương nhân phân phối xăng dầu
Những cơn mưa bất chợt đôi khi khiến phái đẹp “đau đầu” khi chọn trang phục xuống phố. Làm sao để vừa giữ được sự khô ráo, tiện lợi mà vẫn duy trì phong độ thời trang?
Ngày 28/5, Trường Trung cấp Thông tin và Ngoại ngữ Hà Nội đã tổ chức lễ công bố cơ sở đào tạo và đón nhận Giấy chứng nhận đăng ký bổ sung hoạt động giáo dục nghề nghiệp do cơ quan chức năng cấp phép.
Nấm lim xanh (Ganoderma lucidum thuộc họ nấm linh chi) từ lâu đã được coi là một trong những dược liệu quý hiếm bậc nhất trong Đông y.
Trong y học cổ truyền, cây An Xoa (Helicteres hirsuta) từ lâu đã được ghi nhận như một loại dược liệu quý hỗ trợ chức năng gan.
Mùa thi cử là giai đoạn các sĩ tử phải hoạt động trí não với công suất tối đa dễ dẫn đến căng thẳng, mệt mỏi.
KIDO cho biết đang tái cấu trúc theo hướng tách bạch ngành hàng nhằm minh bạch hoạt động, đồng thời tạo điều kiện để Tường An trở lại sàn và Thọ Phát niêm yết trong tương lai.
Khi nhiệt độ ngoài trời lên 40 độ C, việc cài đặt điều hòa 18-20 độ C khiến máy quá tải, tốn điện năng và không đạt hiệu quả làm mát.
Khó đặt sân giờ cao điểm, áp lực công việc và sự thay đổi về nhịp sinh học khiến nhiều người thành phố chọn chơi thể thao từ sau 22h đến rạng sáng.
Trong thời tiết nắng nóng gay gắt gần đây, nhiều người thường chọn uống bia lạnh để giải khát, hạ nhiệt. Nhưng thực chất thức uống này lại khiến chúng ta mất nhiều nước hơn.
Giá vàng hôm nay 28.5.2026: 'Bốc hơi' gần 2 triệu, xuống dưới mức 160 triệu đồng
Khi kỳ tuyển sinh đại học năm 2026 đang đến gần, các lớp luyện thi đánh giá năng lực, đánh giá tư duy cấp tốc được quảng cáo rầm rộ nhưng cũng tiềm ẩn không ít rủi ro, thậm chí là lừa đảo.
Nhiều nghệ sĩ, người nổi tiếng bị bắt vì ma túy gióng hồi chuông về lối sống lệch chuẩn, khi hào quang đôi lúc che mờ trách nhiệm xã hội.
Váy áo rộng vừa phải làm bằng vải linen, airism, cotton là những thiết kế giúp bạn dễ chịu trong những ngày nắng nóng oi ả.
Giám đốc Lưu Văn Hải bị tạm giam để điều tra sai phạm trong khai thác mỏ đá ở xã Cẩm Tú, nơi xảy ra vụ sạt lở khiến ba công nhân tử vong.
Triển khai chiến dịch cao điểm 45 ngày đêm “tổng rà soát, thống kê, phát hiện, đấu tranh, làm sạch địa bàn”, Công an TPHCM đã tạo dấu ấn đặc biệt trong cuộc chiến chống “cái chết trắng”.
Giữa kỷ nguyên số, các dự án sinh viên đang tiên phong tạo ra những không gian tương tác, trực tiếp kết nối khán giả nhí với nghệ thuật sân khấu.
Theo NĐ 174/2026/NĐ-CP, từ 01/7/2026, hành vi chia sẻ tác phẩm báo chí trên mạng xã hội khi chưa được phép sẽ bị phạt từ 20 đến 30 triệu đồng.
Trong dòng chảy thời trang mùa Hè 2026, màu cam đã thoát khỏi định kiến về một gam màu khó mặc để trở thành biểu tượng của sự năng động, ấm áp và lạc quan.
