Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
Ngày Mùng 6 Tết, ngày nghỉ cuối cùng của Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, thị trường cả nước cơ bản trở lại trạng thái bình thường.
Ngày 22-2, tại Công viên số 1 Lý Thái Tổ (phường Vườn Lài), Ban Thường trực Ủy ban MTTQ Việt Nam TPHCM tổ chức lễ tưởng niệm đồng bào, cán bộ, chiến sĩ đã hy sinh trong đại dịch Covid-19.
Ngày đầu đi làm sau Tết dễ uể oải, nhưng cách khởi động lại công việc sẽ ảnh hưởng cả năm. 4 việc quan trọng giúp bạn lấy lại nhịp độ và tinh thần.
Thực hiện các bài kéo giãn nhẹ nhàng vào buổi sáng giúp 'đánh thức' cơ thể, cải thiện tuần hoàn máu và giảm đau nhức hiệu quả...
Ngày 22/2, tại Công viên số 1 Lý Thái Tổ (phường Vườn Lài), Ban Thường trực Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức Lễ tưởng niệm đồng bào, cán bộ, chiến sĩ đã hy sinh, qua đời
Bất chấp trời mưa, hàng vạn du khách đã có mặt tại quần thể Di tích Quốc gia đặc biệt Hương Sơn để dâng hương và dự lễ.
Giữa "ngã tư của thế giới", hình ảnh Việt Nam thanh bình, giàu bản sắc xuất hiện trên màn hình Quảng trường Thời đại (Times Square) ở Hoa Kỳ đúng dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026.
Nghị quyết Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng và Nghị quyết Đại hội đại biểu Đảng bộ Thành phố Hồ Chí Minh lần thứ I.
Tổng thống Hoa Kỳ Donald Trump - Chủ tịch Hội đồng Hòa bình về Gaza - đánh giá cao việc Tổng Bí thư Tô Lâm tham dự Hội nghị, khẳng định dành sự tôn trọng sâu sắc đối với Việt Nam.
Chiều 19.2 (tức mùng 3 Tết Bính Ngọ 2026), nhiều người lao động từ các tỉnh miền Tây trở lại TPHCM sớm khiến khu vực Bến xe Miền Tây trở nên nhộn nhịp.
Sau khi ăn trứng cá cảnh (cá Rồng), 13 người dân ở Thanh Hoá đã phải nhập đi cấp cứu, điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Ngọc Lặc do nghi bị ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng đau bụng, nôn, đi ngoài.
Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành Công văn số 340/BHXH-CSXH thông báo hệ số điều chỉnh tiền lương, thu nhập tháng đã đóng BHXH làm căn cứ giải quyết, điều chỉnh mức hưởng các chế độ bảo hiểm xã hội.
TPHCM có số đơn vị bầu cử là 13, số đại biểu Quốc hội được bầu là 38 người, số người ứng cử là 64 người.
Công an tỉnh Thanh Hóa đang điều tra, làm rõ vụ việc dùng vật liệu nổ tự chế tại phòng khách ở phường Nghi Sơn khiến 10 người bị thương.
Trong 4 ngày cao điểm Tết Nguyên đán Bính Ngọ (từ 14/2 đến 18/2/2026, tức 28 tháng Chạp đến hết mùng 2 Tết), tình hình tai nạn giao thông trên địa bàn thành phố ghi nhận mức giảm sâu.
Tết là thời điểm của những bữa tiệc kéo dài, nhưng với những người có sức khỏe kém, người mới ốm dậy hoặc có bệnh lý nền, việc ăn Tết không điều độ có thể trở thành 'gánh nặng' cho cơ thể.
Ngày mùng 2 Tết, tai nạn giao thông giảm mạnh cả 3 tiêu chí so với cùng kỳ, CSGT xử lý 5.668 trường hợp vi phạm, riêng nồng độ cồn chiếm 2.812 trường hợp.
Các địa phương cần chủ động cân đối kế hoạch sản xuất rau màu nhằm bảo đảm nguồn cung rau xanh ngay sau Tết Nguyên đán, tránh tình trạng dồn thu hoạch trước Tết và thiếu hụt nguồn cung sau Tết.
Việc CSGT siết chặt kiểm tra nồng độ cồn, không "né" mấy ngày Tết, không "du di" vì Tết như các năm trước, là để bảo đảm an toàn của người đi đưởng
Mùa mua sắm tết 2026, người Việt đã chi hơn 251 tỷ đồng để mua sắm các sản phẩm liên quan đến linh vật ngựa, biểu tượng của năm Bính Ngọ, theo một thống kê từ Metric.vn.
