Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
Từng là thức uống dân gian của người dân vùng lạnh, nấm Chaga nay được nghiên cứu với nhiều tiềm năng hỗ trợ miễn dịch, giảm viêm và cải thiện thể trạng một cách tự nhiên.
Nhiều người 30–50 tuổi ngủ đủ vẫn mệt, làm không nặng vẫn kiệt sức. Thay vì dùng thuốc, họ chọn bắt đầu lại từ điều cơ bản: dinh dưỡng hợp lý mỗi ngày.
Kể từ khi nhóm TC Group lộ rõ dấu chân tại PGBank từ năm 2023, nhiều khoản vay vốn hàng trăm tỷ đồng, thậm chí hàng nghìn tỷ đồng theo đó cũng bắt đầu phát sinh
TPHCM đang bước vào một giai đoạn cạnh tranh mới trong thu hút đầu tư, nơi không còn chỗ cho tư duy “trải thảm đỏ đại trà” mà chủ động “đón đại bàng” - những nhà đầu tư chiến lược, có khả năng dẫn dắt
Thời gian gần đây, giá cau tươi, đặc biệt là cau ớt – loại được thị trường ưa chuộng – liên tục duy trì ở mức cao, mang lại nguồn thu nhập ổn định cho nông dân t
Hệ sinh thái đổi mới sáng tạo TPHCM tiếp tục thăng hạng, nằm trong Top 5 Đông Nam Á, góp phần thúc đẩy kinh tế số và khởi nghiệp
Chuối là món ăn quen thuộc khi giảm cân nhưng không phải độ chín nào cũng mang lại hiệu quả giống nhau. Chọn đúng loại chuối có thể giúp bạn no lâu hơn, kiểm soát mỡ tốt hơn.
Mận hậu Sơn La đầu mùa đang được bán tại TP HCM với giá tới 250.000 đồng một kg, cao hơn 5-10% so với cùng kỳ và tiệm cận nhiều loại trái cây nhập khẩu.
Tại Nghị định số 93/2026/NĐ-CP, ngày 31/3/2026, Chính phủ ban hành quy định việc bổ nhiệm, xếp lương, thay đổi chức danh nhà giáo; chế độ tiền lương của nhà giáo dạy liên trường, liên cấp…
Sở VH-TT TP.HCM lấy ý kiến dự thảo quy chế đặt, đổi tên đường và công trình công cộng, bổ sung điểm mới nhằm đảm bảo khoa học, ổn định, phát huy giá trị lịch sử - văn hóa đô thị.
UBND TP.HCM đã trình Thường trực HĐND thành phố đăng ký xây dựng nghị quyết hỗ trợ cho người sử dụng phương tiện vận tải hành khách công cộng bằng xe buýt (miễn phí xe buýt) theo trình tự.
TP.HCM tổ chức ngày hội “Non sông thống nhất” dịp 30.4–1.5, nhiều hoạt động văn hóa, thể thao; bắn pháo hoa 7 điểm tối 30.4 từ 21h–21h15.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) sáng 11/4 cho biết đã có văn bản gửi Sở An toàn thực phẩm TP HCM về việc điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm khiến 148 học sinh Trường tiểu học Bình Quới Tây
532 con hẻm sẽ được lắp hơn 3.104 bộ đèn chiếu sáng theo quy chuẩn đô thị.
Thị trường du lịch dịp lễ 30-4 và 1-5 ghi nhận sự thay đổi rõ rệt trong xu hướng lựa chọn của du khách.
Phát biểu tại tọa đàm 65 năm Viện Dược liệu (10/4), Thứ trưởng Vũ Mạnh Hà đề nghị nâng cao nghiên cứu, phát triển vùng dược liệu, đẩy mạnh chuyển đổi số, hướng tới ngành hiện đại, bền vững.
Hơn 100 học sinh Trường Tiểu học Bình Quới Tây (TPHCM) xuất hiện triệu chứng đau bụng, nôn ói trong chiều 8/4. Đến tối cùng ngày, nhiều trường hợp phải nhập viện, ngành y tế đang khẩn trương điều tra
Xung đột Trung Đông đẩy chi phí đầu vào ngành thực phẩm, đồ uống tăng 5-10%, thậm chí 15% ở một số nguyên liệu, gây áp lực lớn lên doanh nghiệp sản xuất, theo chuyên gia.
Theo chuyên gia, nếu nhà trường và cơ quan quản lý giáo dục địa phương không duy trì kiểm tra định kỳ, đột xuất một cách nghiêm túc, thì thực phẩm không đảm bảo vẫn có thể dễ dàng đi vào bếp ăn.
Trước những biến động của thị trường, ngành cà phê Việt Nam đang đứng trước yêu cầu phải chuyển đổi mạnh mẽ, không chỉ về sản lượng mà còn về chất lượng và giá trị gia tăng.
