Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
Liên hiệp Hợp tác xã Thương mại TPHCM (Saigon Co.op) tiếp tục tăng nhiệt chương trình khuyến mãi "30 năm Tự hào siêu thị Việt" phục vụ dịp Quốc khánh 2/9.
Từ khát vọng lập nghiệp, làm giàu chính đáng, cộng đồng doanh nghiệp Việt Nam đang đứng trước một sứ mệnh lớn hơn: Góp phần kiến tạo một nền kinh tế tự chủ, có sức cạnh tranh.
Một vụ tai nạn giao thông đặc biệt nghiêm trọng xảy ra rạng sáng 31-8 trên tuyến tránh quốc lộ 19, đoạn qua phường Hội Phú, tỉnh Gia Lai, khiến 4 người tử vong và nhiều hành khách bị thương.
Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng, giò, chả hay thịt hộp được nhiều gia đình lựa chọn vì tiện lợi và dễ sử dụng.
Tham gia Hội chợ Du lịch Quốc tế TP.HCM - ITE HCMC 2026 tại gian hàng tỉnh Quảng Ngãi, Sâm Ngọc Linh Tu Mơ Rông Kon Tum mang đến không gian giới thiệu, trải nghiệm các sản phẩm từ Sâm Ngọc Linh.
Sáng 27/8, Hội chợ Du lịch Quốc tế Thành phố Hồ Chí Minh lần thứ 20 năm 2026 (ITE HCMC 2026) chính thức khai mạc, đánh dấu chặng đường 20 năm hình thành và phát triển.
Thực hiện chỉ đạo của Chính phủ và Ngân hàng Nhà nước về việc tập trung nguồn vốn cho sản xuất, kinh doanh, TPBank triển khai loạt chương trình ưu đãi lãi suất dành cho nhiều nhóm khách hàng
Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng vừa ký Công điện số 57/CĐ-TTg ngày 21/8/2026 của Thủ tướng Chính phủ về việc tiếp tục chủ động ứng phó thiên tai, tập trung khắc phục nhanh hậu quả mưa lũ.
Ngày 20/8, tại TP. Hồ Chí Minh, Bộ Công Thương phối hợp với Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) tổ chức Chương trình Kết nối cung - cầu thủy sản nội địa, góp phần triển khai Nghị
Từ loài dược liệu quý gắn bó với đời sống của đồng bào Xơ Đăng qua nhiều thế hệ, sâm Ngọc Linh ngày càng tạo ra những giá trị kinh tế gắn với cộng đồng địa phương.
Để những lựa chọn ấy thêm trọn vẹn, phía sau không khí mua sắm nhộn nhịp là yêu cầu bảo đảm hàng hóa có nguồn gốc, chất lượng và một thị trường lành mạnh, minh bạch.
Bộ Công Thương đang dự thảo Thông tư quy định chi tiết một số điều của Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.
Thị trường mua sắm mùa tựu trường năm 2026 đang có sự thay đổi khi nhiều gia đình chú trọng hơn đến nhu cầu thực tế, ưu tiên các sản phẩm thiết yếu và cân nhắc kỹ trước mỗi khoản chi.
Thời gian thực tế làm việc ở vùng có điều kiện kinh tế - xã hội đặc biệt khó khăn là tổng thời gian làm việc có đóng BHXH bắt buộc ở vùng có điều kiện kinh tế - xã hội đặc biệt khó khăn (nếu có thời g
Trong khuôn khổ Ngày chuyển đổi số ngành Ngân hàng 2026, TPBank giới thiệu giải pháp ứng dụng Trí tuệ nhân tạo dữ liệu lớn và phân tích thời gian thực để nhận diện sớm các chuỗi hành vi bất thường
Ngân hàng TMCP Quốc Dân (NCB) vừa có tờ trình xin ý kiến Đại hội đồng cổ đông về “Báo cáo kết quả phát hành cổ phiếu riêng lẻ năm 2026 và Phương án phát hành cổ phiếu riêng lẻ để tăng vốn điều lệ năm
Tuần hàng Việt Nam tại Selgros Berlin được tổ chức từ 17-21/8/2026 tại Selgros Lichtenberg Berlin nhằm giới thiệu, quảng bá các sản phẩm Việt Nam tới người tiêu dùng Đức.
Mùa tựu trường 2026 đang chứng kiến xu hướng mua sắm thực tế hơn. Thay vì chi tiêu dồn dập trước ngày khai giảng, nhiều gia đình có xu hướng cân nhắc kỹ nhu cầu, ưu tiên những sản phẩm cần thiết.
Sức mua tại Việt Nam vẫn tăng trong 7 tháng đầu năm 2026, nhưng người tiêu dùng đang có xu hướng tính toán kỹ hơn trước mỗi khoản chi.
Sáng ngày 14/8, UBND xã Vĩnh Tường (Phú Thọ) tổ chức hội nghị tổng kết và tuyên dương khen thưởng học sinh, giáo viên có thành tích cao năm học 2025 - 2026, triển khai nhiệm vụ năm học 2026 - 2027.
