Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
4 ly cà phê dung tích 230ml/ly/ngày là an toàn. Uống nhiều hơn mức này có thể dẫn đến lo lắng, bồn chồn và buồn nôn.
Ngày 14/8, Sở Y tế Hà Nội đã phát đi thông thu hồi thuốc viên nang cứng Dicellnase (Piroxicam 20mg) do Công ty TNHH Thương mại Nam Đồng nhập khẩu và phân phối.
Những ngày tháng 8, tại nhiều cửa hàng bán đồ lưu niệm trên khu vực phố cổ Hà Nội, những mặt hàng như áo thun đỏ sao vàng và cờ cầm tay bán rất chạy, nhiều mẫu vừa treo lên đã hết ngay trong ngày.
Các vụ việc này do Đội QLTT số 10, Chi cục QLTT tỉnh Đồng Tháp kiểm tra, phát hiện trên địa bàn xã Thanh Bình và xã Tân Thạnh, tỉnh Đồng Tháp; tổng trị giá mắt kính nhập lậu.
Theo thông tin từ Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước, ngày 14/8, Đội Quản lý thị trường (QLTT) số 10 - Chi cục QLTT Hà Nội đã phối hợp Công an xã Quang Minh kiểm tra xe tải BKS 29H-168.7
Thành phố Đà Nẵng quy hoạch 15.567ha trồng sâm Ngọc Linh, hiện nay đã có 3 doanh nghiệp lớn gồm, Công ty cổ phần tập đoàn Trường Hải, Công ty CP Capella Quảng Nam.
Giá heo hơi ngày 14/8/2025, giảm 1.000 – 2.000 đồng/kg tại nhiều địa phương.
Giá nông sản 13/8/2025: Cà phê tăng 2.900-3.300 đồng/kg so với hôm qua, trong khi hồ tiêu ổn định, không biến động lớn, thị trường duy trì tín hiệu tích cực
Trong bối cảnh môi trường đô thị ngày càng ô nhiễm, tiếng ồn gia tăng, tôi hoàn toàn ủng hộ chủ trương chuyển đổi phương tiện từ xe chạy bằng nguyên liệu hóa thạch sang xe điện.
Hiện nay, trên thị trường xuất hiện nhiều loại nông sản có nguồn gốc không rõ ràng nhưng lại được quảng bá là sản phẩm Việt Nam.
Ủy ban Chứng khoán Nhà nước vừa ban hành Quyết định số 184/QĐ-XPHC về việc xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực chứng khoán
9h ngày 5/8/2025, Báo Kinh tế & Đô thị cùng Trung tâm Truyền thông số Hà Nội tổ chức Talkshow “Hà Nội với Chiến dịch 45 ngày đêm hỗ trợ xã, phường chuyển đổi
Sáng 5/8/2025, giá heo hơi chững lại trên cả nước, dao động từ 57.000 - 65.000 đồng/kg tại cả ba miền
Bắc Bộ có mưa rào, dông rải rác, vùng núi đêm và sáng mưa rất to. Nam Bộ ngày nắng, chiều tối và đêm có mưa rào, dông vài nơi.
Từ đại dương kỳ ảo, công viên nước sôi động, safari hoang dã đến không gian châu Âu lãng mạn và đại tiệc thị giác, Phú Quốc mang đến hành trình cảm xúc trọn vẹn.
Honda vừa hé lộ kế hoạch ra mắt một mẫu mô tô điện hoàn toàn mới vào ngày 2/9 tới, được phát triển dựa trên nguyên mẫu EV Fun Concept từng được trình làng cuối năm 2024.
Ngày 8/8/2025, giá cà phê giảm 500-700 đồng/kg so với hôm qua. Hồ tiêu giữ ổn định, riêng Đắk Lắk tăng nhẹ 1.000 đồng/kg.
Giá nông sản 11/8/2025: Cà phê tăng mạnh, đạt 103.500–104.000 đồng/kg; hồ tiêu tăng 1.000–2.500 đồng/kg so với tuần trước.
Theo Đông y, nước đậu đen rang là một thức uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, có tác dụng điều hòa chức năng tạng phủ...
Các ngân hàng đồng loạt áp dụng giải pháp ổn định, hướng tới giảm lãi suất huy động, qua đó góp phần giữ ổn định thị trường tiền tệ và tạo điều kiện hạ lãi suất cho vay.
