Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
Chiều 16/11, nhiều người dùng internet phát hiện website chính thức của hệ thống Thẩm mỹ viện Mailisa đã bất ngờ gỡ bỏ hoàn toàn mục “Sản phẩm – Product”.
Năm 2025 - Năm cuối cùng thực hiện mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội giai đoạn 2021-2025, năm bản lề tạo dựng nền tảng cho đất nước bước vào kỷ nguyên mới.
Mưa lớn khiến đèo Khánh Lê trên quốc lộ 27C sạt lở, đất đá vùi lấp xe khách từ Đà Lạt xuống Nha Trang, 6 người tử vong, 19 người bị thương, cứu hộ đang tìm nạn nhân, sáng 17/11.
Vượt qua nhiều đối thủ nặng ký từ khắp các châu lục, gạo ST25 của Việt Nam đã chính thức lần thứ ba được vinh danh tại ngôi vị cao nhất, đoạt giải "Gạo ngon nhất thế giới".
Thẩm mỹ viện Mailisa nhiều năm qua liên tục bị cơ quan chức năng xử phạt vì vi phạm trong hoạt động quảng cáo, cung cấp dịch vụ và sử dụng thiết bị can thiệp vào cơ thể người khi chưa được cấp phép.
Tập đoàn Geleximco bổ nhiệm ông Vũ Văn Hậu giữ chức vụ Chủ tịch Hội đồng Quản trị kiêm Tổng Giám đốc Tập đoàn, thay cho ông Vũ Văn Tiền.
Hiện nay, nhiều nhà vườn trồng sầu riêng ở tỉnh Đồng Tháp bắt đầu bước vào vụ thu hoạch với niềm vui trúng mùa, trúng giá.
UBND TPHCM vừa có văn bản chỉ đạo tăng cường kiểm soát hoạt động sản xuất, kinh doanh và quảng cáo các sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ nhỏ, bình bú và vú ngậm nhân tạo trên địa bàn thành phố.
Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa ban hành Công văn số 4037/QLD-MP về việc đình chỉ lưu hành, thu hồi và tiêu hủy lô mỹ phẩm Gel Panda baby Bạch Liên - Hộp 1 tuýp 30g do Công ty Cổ phần Nam dược Hải Long
Tại Hội nghị Nhà đầu tư quý 3/2025, Ban lãnh đạo Ngân hàng TMCP Phát triển TP.HCM (HDBank - mã HDB) duy trì quan điểm tự tin về khả năng tăng tốc trong quý 4, hướng tới hoàn thành vượt mức kế hoạch
TP. Hồ Chí Minh đặt mục tiêu nâng cao chuỗi giá trị nông sản sạch, gắn sản xuất với tiêu dùng an toàn, hướng đến đô thị hiện đại và phát triển bền vững.
Thuốc trị ung thư Pembroria, vừa được cấp phép lưu hành tại Việt Nam, thể hiện nỗ lực tự chủ dược phẩm Nga và đánh dấu bước tiến mở rộng hợp tác y tế giữa 2 nước.
Giữa làn sóng toàn cầu hóa và xu hướng tăng trưởng xanh, Hà Nội nổi lên như một điểm sáng trong việc thúc đẩy sản xuất và tiêu dùng bền vững.
Mùa đông không còn là nỗi lo thiếu ý tưởng mix đồ. Bỏ túi ngay 7 công thức kinh điển, từ cá tính đến thanh lịch, giúp bạn luôn ấm áp, thời thượng và không bao giờ sợ lỗi mốt.
Ngành đồ uống đang bước vào giai đoạn chuyển đổi mạnh mẽ, hướng tới sản xuất bền vững, giảm phát thải và đáp ứng xu hướng tiêu dùng xanh trong kỷ nguyên kinh tế tuần hoàn.
Trong ba ngày đầu tháng 11/2025, lực lượng Quản lý thị trường tỉnh Quảng Ninh đã liên tiếp phát hiện, thu giữ số lượng lớn hàng giả và thực phẩm chức năng nhập lậu.
Khi xu hướng bảo vệ môi trường ngày càng được quan tâm, những sản phẩm thay thế túi nilon như túi vải bố (canvas) đang dần chiếm lĩnh thị trường.
Mỗi dịp cuối năm, thị trường lại sôi động với hàng loạt chương trình khuyến mãi, tri ân khách hàng, “mua là trúng”, “cào là trúng thưởng”.
Vẻ đẹp của tuổi trung niên nằm ở sự tự tin, thanh lịch, tinh tế trong cách ăn mặc, chứ không phải chạy theo những xu hướng dành cho tuổi đôi mươi.
Số người nhập viện sau khi ăn bánh mì từ hai tiệm cùng hệ thống ở Gò Vấp và Bình Thạnh (cũ) đến tối 9/11 đã vượt 200, nhiều trường hợp nằm viện.
