Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
Bộ Y tế thông báo thu hồi hàng loạt công bố tiêu chuẩn áp dụng đối với thiết bị y tế loại A liên quan Công TNHH SX & TM Phạm Gia Group
Trong vài năm gần đây, nhịn ăn gián đoạn được nhiều người ưa chuộng như một giải pháp giảm cân và cải thiện sức khỏe.
Ngày và đêm 1/10, khu vực Bắc Bộ và Thanh Hóa, Nghệ An có mưa rào và dông rải rác, cục bộ có nơi mưa to với lượng mưa từ 20-40mm, cục bộ có nơi trên 80mm.
10 năm trước, hình ảnh những chiếc Toyota Camry, Honda Accord, Mazda6 từng là biểu tượng của sự sang trọng và thành đạt. Giờ đây, phân khúc sedan hạng D đang trải qua giai đoạn khó khăn nhất.
Tại cửa ngõ phía Nam Hà Nội, một cuộc cách mạng về hạ tầng đang tạo nên “cú hích” mạnh mẽ cho bất động sản: mở rộng Quốc lộ 21A lên 6 làn xe và quy hoạch Ga Phủ Lý cho tuyến đường sắt cao tốc Bắc-Nam.
Tới đây, doanh nghiệp kinh doanh đa cấp sẽ bị thu hồi giấy chứng nhận đăng ký khi gian dối hay quấy rối người tiêu dùng.
Ở tuổi U40, Mai Phương Thúy vẫn giữ được vóc dáng săn chắc, nhan sắc rạng rỡ nhờ thói quen chăm chỉ rèn luyện thể thao.
Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa ban hành Quyết định số 475/QĐ-QLD, yêu cầu thu hồi trên toàn quốc lô thuốc Cốm pha hỗn dịch uống Pyfaclor Kid (Cefaclor 125mg) do vi phạm chất lượng ở mức độ 2.
Làn sóng số hóa đang diễn ra mạnh mẽ trong giao thông, từ thu phí không dừng (ETC) đến định danh tài khoản theo Nghị định 119/2024/NĐ-CP.
Các hệ thống bán lẻ lớn đồng loạt tăng dự trữ, vận chuyển hàng từ nhiều vùng về miền Trung, vừa bình ổn giá vừa đảm bảo nguồn cung thiết yếu trong và sau bão Bualoi.
Đại biểu Trịnh Thị Tú Anh đề xuất có quy định yêu cầu các nền tảng bán hàng bồi thường thiệt hại với các sản phẩm hàng giả mạo, gây hại cho người tiêu dùng.
Cơ quan khí tượng thủy văn cảnh báo nguy cơ trong những giờ tới khả năng xảy ra lũ quét trên các sông, suối nhỏ, sạt lở đất tại 957 xã, phường trên cả nước.
Trong 1,15 triệu ha trồng rau, chỉ 8.000ha đạt chứng nhận VietGAP. Thực tế này đặt ra câu hỏi lớn về chất lượng rau người Việt đang tiêu thụ hàng ngày.
Bão số 10 gây thiệt hại nghiêm trọng khiến 19 người chết, 13 người mất tích, 8 lao động trên tàu cá bị mất liên lạc và 82 người bị thương. Thiệt hại về tài sản vẫn đang tiếp tục được thống kê.
Do hoàn lưu bão số 10 rất rộng, gây mưa lớn kéo dài, đã xuất hiện con số kỷ lục có đến 1000 điểm có nguy cơ xảy ra lũ quét, sạt lở đất trong ngày hôm nay, theo cơ quan khí tượng.
Tính đến 23h ngày 29/9, bão số 10 và mưa lũ làm 19 người chết, 13 người mất tích, 8 người đang mất liên lạc, 88 người bị thương; trên 105.000 ngôi nhà bị hư hỏng...
Thủ tướng yêu cầu chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố huy động các lực lượng, phương tiện cần thiết tiếp cận nhanh nhất những khu vực còn bị chia cắt do thiên tai.
Bánh Trung thu nhân cốm xào, trứng muối đang gây "sốt", một số nơi cháy hàng, giới hạn số lượng, khách phải xếp hàng nhiều giờ mới mua được.
Ngành chức năng 2 tỉnh Quảng Trị và Gia Lai đang tích cực tìm kiếm 18 người mất tích và mất liên lạc trên biển.
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký ban hành Công điện số 178/CĐ-TTg ngày 29/9/2025 yêu cầu các bộ ngành, địa phương khẩn trương hỗ trợ Nhân dân khắc phục hậu quả bão số 10 và mưa lũ.
