Cà chín màu hanh vàng, vỏ nhăn nheo nhưng giòn, vị đậm đà là món ăn gần như không thể thiếu của nhiều gia đình trong mâm cơm ngày hè.
Cách làm
- Chọn cà: Để làm cà muối nén nên chọn cà pháo xanh miền Bắc vỏ dẻo thì khi nén chặt cà càng bẹp càng giòn ngon. Nên chọn quả cà bánh tẻ đều nhau (không non quá hay già quá). Cà mua về đem phơi hơi héo để cà được giòn hơn.
- Cắt và ướp cà: Cà sau khi phơi hơi héo dùng dao sắc cắt núm cuống. Chú ý cắt vát và không lẹm vào thịt cuống dễ gây úng mềm khi muối. Cà sau khi cắt nên rắc chút muối hạt vào cuống vừa giúp cà ra bớt nước giòn hơn, vừa loại bỏ được độc tố solanin. Nếu không rắc muối trực tiếp thì ngâm vào nước muối loãng một giờ.
- Muối cà: Để làm nước muối cà nên đun sôi 1 lít nước với 50-70 gr muối hạt, khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Ngày trước, người nội trợ thường muối mặn hơn cứ lệ mười cà là hai muối (10 bát cà cần 2 bát muối). Cho cà vào lọ sạch, xếp xen kẽ tỏi giã, riềng thái lát và ớt. Bên trên dùng vỉ tre nén chặt rồi đổ nước muối ngập, đậy lọ để nơi thoáng mát. Cà nén càng chặt, đè càng nặng thì khi chín cà càng bẹp, óp méo lại càng giòn. Đó là đặc trưng rất riêng của cà nén miền Bắc. Trong tiết trời hè, khoảng 2-3 ngày cà chín là dùng được.
- Lấy cà ra: Khi lấy cà ra cần căn người ăn, rồi dùng thìa hoặc muôi sạch khô ráo múc ra đủ lượng là được. Tránh dùng đũa ướt gắp hoặc cho cà đã ăn còn dư vào trở lại dễ gây hỏng cà làm nổi váng cả vại cà.
- Yêu cầu thành phẩm: Cà chín màu hanh vàng, vỏ càng óp méo nhăn nheo lại càng giòn tan, vị đậm đà. Cà muối nén ăn cùng canh cua mồng tơi là bộ đôi luôn hao cơm ngày hè
Link gốc : https://vnexpress.net/cach-muoi-ca-phao-nen-kieu-bac-4877317.html
Được truyền cảm hứng từ sự tự hào trong dịp kỷ niệm 50 năm đất nước thống nhất, nhiều gia đình làm bánh mô phỏng cờ Tổ quốc, xe tăng, thể hiện lòng yêu nước.
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.
Gió lạnh tràn về cũng là lúc dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt.
Ăn gì và ăn khi nào đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân của bạn. Trên hết, ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn giảm cân và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn.
Bún ốc Liễu Châu, món ăn vùng Quảng Tây nổi tiếng ở Trung Quốc, gây tò mò với thực khách Hà Nội bởi mùi vị được ví "như sầu riêng".
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Đĩa nộm khô ráo, màu sắc xanh, cam, đỏ xen kẽ bắt mắt. Khi ăn su hào, cà rốt giòn ngọt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lạc vừng thơm bùi khá bắt vị.
Thời tiết chuyển lạnh khiến một số loại rau củ giảm độ tươi ngon. Người tiêu dùng nên lựa chọn kỹ và ưu tiên thực phẩm đúng mùa để bảo đảm sức khỏe.
Trong thời gian qua, Bộ Công Thương đã tích cực triển khai các nhiệm vụ phát triển công nghệ chiến lược, bám sát chủ trương của Đảng, Nhà nước và yêu cầu phát triển mới của đất nước.
Lao động chi bình quân gần 126 triệu đồng để đi làm việc ở nước ngoài
Cháy khách sạn ở TP HCM, hai người chết
Tổng thống Myanmar thăm tổ hợp nhà máy VinFast tại Hải Phòng
Ba ngày, hai cuộc ghép gan đặc biệt tại Vinmec: Cha cứu con, con lại cứu cha
Hợp tác kinh tế Việt Nam - Hàn Quốc tiếp tục phát triển tích cực, tạo nền tảng để hai nước mở rộng hợp tác, hướng tới mục tiêu kim ngạch thương mại 150 tỷ USD vào năm 2030.
Ngày 3/9, sáng kiến “Beyond Vietnam - Hàng Việt cất cánh” được công bố, hỗ trợ doanh nghiệp Việt tăng năng lực xuất khẩu trực tuyến.
Ngày 03/9/2026, Bộ trưởng Bộ Công Thương ký ban hành Thông tư số 47/2026/TT-BCT quy định về hồ sơ đề nghị thành lập Sở giao dịch hàng hóa, chế độ báo cáo và kết nối dữ liệu. Thông tư góp phần hoàn thi
Sở Y tế TP.HCM vừa phát cảnh báo đối với thuốc Getino-B Tablets 300mg, số lô 664F44, sau khi mẫu thuốc được phát hiện trên địa bàn có nhiều dấu hiệu bất thường và bị nghi ngờ là thuốc giả.
Ngày 26/6, lực lượng chức năng Sơn La kiểm tra đột xuất Hộ kinh doanh Hà Thị Đoài, phường Thảo Nguyên về việc chấp hành quy định an toàn thực phẩm.
Trung tâm đào tạo của Airbus tại Châu Á (AATC) – liên doanh giữa Airbus và Singapore Airlines – sẽ tiếp nhận một thiết bị mô phỏng buồng lái máy bay A220 tại Singapore.
Dưới sự lãnh đạo của Đảng, hành trình 81 năm độc lập đang được tiếp nối bằng những quyết sách lớn nhằm nâng sức mạnh quốc gia và kiến tạo tương lai Việt Nam.
Bên cạnh xử phạt vi phạm hành chính về nhãn hàng hóa với số tiền gần 150 triệu đồng, Đội QLTT số 6, Chi cục QLTT tỉnh Đồng Tháp đã tiến hành chuyển toàn bộ hồ sơ vụ việc sản xuất bột giặt.
Liên hiệp Hợp tác xã Thương mại TPHCM (Saigon Co.op) tiếp tục tăng nhiệt chương trình khuyến mãi "30 năm Tự hào siêu thị Việt" phục vụ dịp Quốc khánh 2/9.
Từ khát vọng lập nghiệp, làm giàu chính đáng, cộng đồng doanh nghiệp Việt Nam đang đứng trước một sứ mệnh lớn hơn: Góp phần kiến tạo một nền kinh tế tự chủ, có sức cạnh tranh.
Một vụ tai nạn giao thông đặc biệt nghiêm trọng xảy ra rạng sáng 31-8 trên tuyến tránh quốc lộ 19, đoạn qua phường Hội Phú, tỉnh Gia Lai, khiến 4 người tử vong và nhiều hành khách bị thương.
Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng, giò, chả hay thịt hộp được nhiều gia đình lựa chọn vì tiện lợi và dễ sử dụng.
Hè năm ngoái, từ một lần xé nhãn chai Nước tăng lực Number 1 giữa ca làm đã giúp chị Trịnh Thị Ngọc, nữ công nhân tại Thanh Hóa bất ngờ nhận 50 triệu đồng tiền mặt để trả bớt khoản nợ xây nhà
Tham gia Hội chợ Du lịch Quốc tế TP.HCM - ITE HCMC 2026 tại gian hàng tỉnh Quảng Ngãi, Sâm Ngọc Linh Tu Mơ Rông Kon Tum mang đến không gian giới thiệu, trải nghiệm các sản phẩm từ Sâm Ngọc Linh.
