Chọn và sơ chế sườn: Sườn lợn có 3 loại: hàng trước (6 dẻ đầu từ cổ xuống), hàng giữa (6 - 8 dẻ giữa) và hàng sau (những dẻ cuối). Để làm sườn xào chua ngọt nên chọn sườn hàng giữa (sườn thăn) xương dẹt, thịt dày đầy đặn, mềm mà không bị khô. Chọn sườn tươi ngon với dấu hiệu màu đỏ hồng tự nhiên, ấn tay có độ đàn hồi, bề mặt khô ráo. Sườn đem tách dẻ, chặt miếng vừa ăn rồi ngâm nước muối loãng một lúc, rửa sạch lại để ráo nước.
">
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Sườn xào chua ngọt kiểu Bắc tạo vị chủ yếu từ nước mắm truyền thống, giấm và đường khác với miền Nam cho nhiều nguyên liệu hơn. Hành, tỏi bóc vỏ đem băm nhỏ, có nhà cầu kỳ hơn giã nhỏ vắt nước cốt ướt và giữ lại phần xác để phi thơm rắc thành phẩm. Nếu thích lên màu đẹp có thể chưng chút nước hàng (tùy chọn). Pha sẵn nước sốt sườn gồm 3 thìa canh nước mắm 30 độ đạm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm và thêm chút nước lọc khuấy tan. Nếu dùng nước mắm độ đạm cao sẽ mặn hơn thì nêm nếm tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình.
">
Chần và ướp sườn: Cho sườn vào nồi nước lạnh cùng chút muối hạt rồi đun sôi, thêm củ hành khô cho thơm. Việc chần sườn nên cho vào từ nước lạnh đun sôi mới loại bỏ được tạp chất, còn nếu cho vào từ nước nóng dễ se bề mặt khó thoát được chất bẩn. Vớt sườn ra rửa sạch, dùng dao sắc rạch một đường phía sau phần sườn có gân để giúp róc xương, dễ ăn hơn. Ướp sườn với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đảo đều để 30 phút cho thấm vị. Nếu giã vắt nước cốt hành tỏi nên cho vào ướp lúc này.
">
Rán sườn: Đun nóng mỡ lợn rồi chia sườn thành các mẻ cho vào rán vàng đều các mặt. Lúc này phần mặt gân của miếng sườn đã được rạch sẽ tách ra nhưng vẫn dính vào miếng sườn. Bí quyết này giúp dễ róc khi ăn. Chú ý không nên rán kỹ quá làm món ăn bị khô.
">
Xào chua ngọt: Phi thơm hành tỏi, trút sườn cùng hỗn hợp mắm đường giấm vào om trên lửa nhỏ vừa, đảo để sốt bám đều các mặt. Khi nước sốt hơi sền sệt và keo sánh lại, ngả màu nâu đỏ đẹp mắt là hoàn thiện. Gắp sườn ra đĩa, rưới nước sốt và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
">
Yêu cầu thành phẩm: Sườn mềm thơm, róc thịt, đậm đà vị chua mặn ngọt vừa vặn, sốt sánh màu nâu đỏ tự nhiên hấp dẫn. Món này ăn cùng cơm trắng, dưa muối chua rất ngon.
">
Chú ý:
Sườn xào chua ngọt kiểu Bắc và Hà Nội chỉ thuần vị nguyên bản với các nguyên liệu quen thuộc như giấm, mắm, đường cùng hành tỏi khô. Còn sườn xào chua ngọt kiểu Hoa và miền Nam thường tẩm thêm bột chiên và sốt cà chua, thêm ớt chuông xào tăng thêm màu sắc.
Sườn rán vừa độ, hơi xém bề mặt là được, không rán kỹ quá làm món ăn bị khô cứng.
Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh sốt mắm đường giấm cho vừa miệng.
Hà Nội có nhiều món ăn thường xuất hiện khi chuyển mùa, chỉ cần trời hơi lạnh nhiều người đã lên kế hoạch rủ nhau đi ăn. Đó hầu hết là các món ăn vặt, được bán trên vỉa hè từ buổi chiều đến tối đêm.
Chuỗi siêu thị FujiMart - mô hình liên doanh giữa Tập đoàn BRG (Việt Nam) và Sumitomo Corporation (Nhật Bản) khai trương chi nhánh thứ 10 tại tòa nhà Sapphire Palace, quận Thanh Xuân,Hà Nội.
Dâu tây là một trong những loại quả mọng được nhiều người yêu thích. Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cao nên có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hà Nội 36 phố phường sở hữu nền ẩm thực độc đáo hấp dẫn nhiều du khách cả trong và ngoài nước. Cùng tham khảo top 15 món ngon Hà Nội ăn một lần nhớ cả đời ngay sau đây nhé!
Làm việc mất tập trung là tình trạng thường xuyên gặp phải ở nhiều nhân viên văn phòng. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả làm việc của cá nhân mà còn tác động đến kết quả công việc của tập thể
Thói quen ăn uống thiếu kiểm soát là một trong những nguyên nhân khiến bạn khó giảm cân. Để sớm lấy lại vóc dáng, bạn có thể áp dụng 5 mẹo sau đây để cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn, từ
CTCP Sunshine AM (AM) công bố nghị quyết người sở hữu trái phiếu về việc sửa đổi điều kiện, điều khoản của hai lô trái phiếu SAMCH2126004 và SAMCH2126005 với tổng giá trị lưu hành hơn 2,000 tỷ đồng.
Ngày 04/8/2026, tại Công ty Cổ phần Môi trường Nghi Sơn (Khu kinh tế Nghi Sơn, xã Trường Lâm, tỉnh Thanh Hóa), Chi cục Quản lý thị trường Thanh Hóa đã tổ chức giám sát việc tiêu hủy gần 1,3 tấn thuốc.
Ngày 4/8, tại Hà Nội, trong khuôn khổ Hội nghị Ngoại giao lần thứ 33, Bộ Ngoại giao tổ chức Phiên toàn thể “Ngoại giao phục vụ phát triển đất nước trong giai đoạn mới - tư duy đột phá.
Sau giai đoạn “gió ngược”, thị trường bất động sản đang bước vào nửa sau 2026 với một câu hỏi then chốt: điều gì sẽ tạo nên năng lực dẫn dắt trong chu kỳ mới?
Từ tiết kiệm năng lượng, sử dụng nguyên liệu tái chế đến kiểm kê phát thải và truy xuất nguồn gốc, nhiều doanh nghiệp đang từng bước đưa các mục tiêu của Quyết định số 889/QĐ-TTg.
Không gian gần gũi thiên nhiên, hải sản tươi sống, đặc sản xứ Thanh cùng mức giá hợp lý giúp Sầm Sơn Retreat trở thành điểm đến lý tưởng cho gia đình và nhóm bạn trẻ.
Trong đợt cao điểm kiểm tra an toàn thực phẩm, Đội QLTT số 12 phối hợp với Phòng Cảnh sát Kinh tế Công an tỉnh Gia Lai đã phát hiện gần 1 tấn thịt heo, đùi gà đông lạnh không rõ nguồn gốc.
Sáng ngày 28/7, thương hiệu Sâm Ngọc Linh Tu Mơ Rông Kon Tum đã chính thức tổ chức lễ bàn giao bình rượu Sâm Ngọc Linh, tác phẩm đạt kỷ lục Việt Nam năm 2024, cho golfer Phan Thị Hải Ngân.
Mùa thu là thời điểm lý tưởng để làm mới tủ đồ mà không cần mua sắm quá nhiều. Chỉ với vài item kinh điển, bạn có thể biến những set đồ quen thuộc trở nên tinh tế, thời thượng.
Chiều 24/7, tại Hà Nội, Bộ Công Thương tổ chức họp trực tuyến với Sở Công Thương các địa phương về phổ biến, hướng dẫn triển khai điều chỉnh cập nhật quy hoạch theo Nghị định số 272/2026/NĐ-CP.
Chiều 24/7, tại Hà Nội, Bộ Công Thương tổ chức họp trực tuyến với Sở Công Thương các địa phương về phổ biến, hướng dẫn triển khai điều chỉnh cập nhật quy hoạch theo Nghị định số 272/2026/NĐ-CP.
Từ nguồn thông tin do Cơ quan Điều tra An ninh Nội địa Hoa Kỳ (HSI) cung cấp, Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước (Bộ Công Thương) đã kiểm tra, phát hiện nhà máy sản xuất gần 50.000 đôi.
Khi bước sang tuổi 50, cơ thể bắt đầu trải qua nhiều thay đổi về chuyển hóa, trong đó tình trạng suy giảm khối lượng và sức mạnh cơ bắp diễn ra rõ rệt hơn.
Từ ngày 24 - 26/7/2026, Thương vụ Việt Nam tại Chile tham dự Expo Café Chile 2026 và trưng bày các sản phẩm cà phê Việt Nam tại hội chợ chuyên ngành cà phê lớn nhất Chile.
