 |
Mở cửa từ năm 1984, quán Thanh Bình nằm đối diện chợ Bến Thành, là địa chỉ ăn uống quen thuộc của người dân và du khách tại trung tâm TP.HCM. Sau hơn 40 năm kinh doanh, quán phục vụ ngày cuối cùng vào 21/10, trước khi chính thức đóng cửa để các thành viên trong gia đình nghỉ ngơi.
Dừng bán khi không còn đủ sức duy trì
Quán được các chị em trong cùng một gia đình duy trì suốt nhiều năm. Mỗi người phụ trách một phần công việc, từ chuẩn bị nguyên liệu, đứng bếp đến phục vụ và thu ngân.
Để phục vụ thực đơn gồm hàng chục món, các thành viên phải bắt đầu công việc từ sáng sớm và làm liên tục đến tối. Khi tuổi tác ngày càng cao, nhịp lao động kéo dài khiến họ không còn đủ sức duy trì hoạt động như trước.
Bên cạnh sức khỏe, việc thiếu người nối nghiệp và hỗ trợ thủ tục kinh doanh cũng là khó khăn của gia đình. Đại diện quán cho biết các chị em không có con cháu tiếp quản, trong khi từng gặp vướng mắc khi thực hiện thủ tục thuế do chưa nắm rõ quy định.
Sau thời gian cân nhắc, gia đình quyết định ngừng kinh doanh, cho thuê mặt bằng và dành thời gian chăm sóc bản thân. Dù tiếc công sức gây dựng qua nhiều thập niên, những người chủ quán xác định đã đến lúc nghỉ hưu.
Khép lại một địa chỉ ẩm thực lâu năm
Thanh Bình phục vụ nhiều món Việt, gồm bánh tằm bì, bún, miến cùng các món nước và món khô khác. Trong đó, miến cua là một trong những món được thực khách yêu thích. Giá món ăn tại quán ở mức trên 100.000 đồng.
Ngoài phục vụ tại chỗ và bán mang đi, quán còn kinh doanh kẹo, mứt, thực phẩm sấy khô để khách mua làm quà. Năm 2017, Thanh Bình từng có tên trong danh sách nhà hàng được yêu thích thuộc Ctrip Gourmet List, do du khách Trung Quốc bình chọn.
Sau hơn bốn thập niên, quán dừng hoạt động khi những người trực tiếp duy trì bếp ăn muốn dành thời gian nghỉ ngơi. Với nhiều thực khách, điều còn lại là ký ức về những bữa ăn, hương vị quen thuộc và sự niềm nở của các thành viên trong gia đình.
