Thời tiết cuối thu, đầu đông thường mát và hanh khô. Đây cũng là thời điểm nguồn rau củ trên thị trường có sự thay đổi rõ rệt. Một số loại trái vụ có thể được trồng trong nhà kính, bảo quản lâu hoặc không còn giữ được hương vị như khi thu hoạch đúng mùa.
Dưới đây là 5 loại rau củ người tiêu dùng nên cân nhắc khi lựa chọn.
Mướp
 |
Mướp phát triển tốt và cho chất lượng ngon nhất vào mùa hè. Khi bước sang cuối thu, mướp thường già nhanh, phần xơ trở nên dày, thịt quả cứng và giảm độ ngọt.
Những quả mướp quá già hoặc có dấu hiệu hư hỏng không chỉ kém ngon mà còn có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa. Khi mua, nên chọn quả còn tươi, vỏ xanh đều, cầm chắc tay và không xuất hiện các vùng mềm nhũn, thâm đen.
Cà chua
 |
Cà chua ưa điều kiện thời tiết ấm áp. Vào mùa lạnh, một số sản phẩm có thể được thu hoạch sớm rồi xử lý để thúc đẩy quá trình chín. Những quả này bên ngoài có màu đỏ nhưng bên trong còn cứng, ít thơm và có vị chua.
Người tiêu dùng nên chọn cà chua chín đều, cuống còn tươi, vỏ nguyên vẹn và có độ mềm tự nhiên. Không nên mua những quả có màu sắc bất thường, dập nát hoặc xuất hiện mùi lạ.
Dưa chuột
Dưa chuột thường sinh trưởng tốt trong mùa nóng. Vào cuối thu và đầu đông, nhiều sản phẩm được trồng trong nhà kính hoặc đã qua thời gian bảo quản tương đối dài nên có thể giảm độ giòn, ít nước và vị nhạt hơn.
Khi lựa chọn, nên ưu tiên những quả có màu xanh tự nhiên, vỏ căng, cầm chắc tay, không bị héo ở hai đầu. Dưa chuột mềm, đổi màu hoặc có mùi bất thường cần được loại bỏ.
Lá hẹ
Hẹ có thể được trồng vào nhiều thời điểm trong năm, nhưng khi nhiệt độ giảm, cây sinh trưởng chậm hơn, lá có xu hướng dày và dai. Hương vị cũng có thể trở nên cay, nồng hơn so với hẹ được thu hoạch trong điều kiện thích hợp.
Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm không nên ăn quá nhiều hẹ trong một bữa. Khi mua, cần chọn bó hẹ có lá xanh tươi, không úa vàng, không bị nhớt và không có mùi lạ.
Cà tím
Cà tím là loại cây ưa ấm nên chất lượng có thể giảm khi thời tiết chuyển lạnh. Những quả bị ảnh hưởng bởi sương giá hoặc bảo quản không đúng cách thường có vỏ mềm, ruột thâm, nhiều hạt và xuất hiện vị đắng.
Không nên sử dụng cà tím đã héo, dập nát, mọc mầm, đổi màu hoặc có vị đắng bất thường. Cà tím cần được nấu chín kỹ trước khi ăn, không nên dùng sống.
Ưu tiên rau củ đúng mùa
Việc “hạn chế” không đồng nghĩa với phải loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm trên khỏi chế độ ăn. Nếu sản phẩm còn tươi, có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng cách, người tiêu dùng vẫn có thể sử dụng bình thường.
Trong mùa thu đông, nên ưu tiên những loại rau củ đúng mùa như bí đỏ, củ cải, bắp cải, súp lơ, cà rốt và khoai môn. Đây là nhóm thực phẩm dễ chế biến, cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể trong thời điểm giao mùa.
