Ẩm thực Hà Nội có sức hấp dẫn từ những món ăn giản dị, gắn với nhịp sống thường ngày. Vào lúc trời trở lạnh, cảm giác ngồi bên một hàng quán nhỏ, chờ món nóng được mang ra rồi chậm rãi thưởng thức cũng trở thành một phần thú vị của hành trình khám phá phố phường.
Phở nóng cho buổi sáng se lạnh
 |
Phở có thể ăn quanh năm, nhưng một buổi sáng se lạnh thường khiến bát phở nóng thêm phần hấp dẫn. Hương nước dùng, hành lá và các loại gia vị lan tỏa ngay khi bát được đặt xuống bàn.
Với phở bò, nước dùng được ninh từ xương, kết hợp cùng gừng, hành nướng và những gia vị như quế, hồi, thảo quả. Bánh phở mềm, thịt bò thái mỏng, thêm chút chanh hoặc ớt tùy khẩu vị tạo nên món ăn quen thuộc mà mỗi hàng lại có nét riêng. Thưởng thức từng thìa nước dùng nóng cũng là cách nhiều người bắt đầu một ngày Hà Nội trở gió.
Bánh trôi Tàu, chè sắn cho chiều muộn
Khi phố lên đèn, những món ngọt nóng thường được lựa chọn cho một cuộc hẹn ngắn hoặc bữa ăn nhẹ.
Bánh trôi Tàu hấp dẫn bởi lớp vỏ nếp dẻo, ôm lấy phần nhân đậu xanh hoặc vừng đen bùi béo. Nước đường gừng nóng, thêm lạc rang và dừa nạo, khiến mỗi thìa bánh có đủ vị ngọt, thơm và cay nhẹ. Ăn chậm để cảm nhận cả phần bánh lẫn nước là thú vui của món quà chiều này.
Chè sắn lại mang hương vị mộc mạc hơn. Những miếng sắn bùi nằm trong phần nước chè sánh, có màu nâu vàng của đường và hương gừng thoảng nhẹ. Một bát chè nóng vừa đủ để kéo dài phút nghỉ chân sau buổi dạo phố.
Bánh đúc nóng, cháo sườn cho bữa ăn nhẹ
Bánh đúc nóng là lựa chọn phù hợp khi muốn ăn một món mềm, dễ thưởng thức. Phần bánh sánh mịn được kết hợp với thịt băm, mộc nhĩ, nước chan và hành phi. Vị bùi của bánh hòa cùng phần nhân đậm đà tạo nên sức hấp dẫn của món ăn tưởng chừng đơn giản.
Cháo sườn cũng thường được nhớ đến khi gió lạnh về. Bát cháo nóng, có vị ngọt từ sườn, ăn cùng quẩy mang lại sự kết hợp giữa mềm mịn và giòn. Tùy sở thích, thực khách có thể thêm tiêu hoặc ớt bột để món ăn dậy hương hơn.
Ốc luộc cho những cuộc hẹn bên hè phố
Một đĩa ốc nóng đặt giữa bàn, bên cạnh bát nước chấm thơm mùi gừng, sả và lá chanh, là hình ảnh quen thuộc trong những buổi tụ họp ở Hà Nội.
Ốc được luộc vừa chín để giữ độ giòn và vị ngọt của thịt. Nước chấm pha hài hòa giữa mặn, ngọt, chua, cay góp phần quyết định hương vị món ăn. Trong tiết trời se lạnh, việc ngồi nhẩn nha khêu ốc, trò chuyện cùng bạn bè khiến cuộc hẹn bên hè phố thêm rôm rả.
Quây quần bên nồi lẩu
Nếu các món quà vặt thích hợp cho một lần ghé hàng nhanh, lẩu lại dành cho những cuộc gặp có nhiều thời gian hơn. Lẩu riêu cua, lẩu gà, lẩu bò hay lẩu hải sản mang đến nhiều lựa chọn cho nhóm bạn và gia đình.
Quanh nồi nước dùng sôi nhẹ, mọi người vừa thưởng thức món ăn vừa trò chuyện. Hơi nóng, hương thơm và nhịp ăn thong thả tạo nên không khí ấm cúng giữa những ngày Hà Nội chuyển mùa.
