 |
| Trong điều kiện khắc nghiệt của vùng lũ lụt, việc kiểm tra bao bì và hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp là rất quan trọng. |
1. Kiểm Tra Bao Bì và Hạn Sử Dụng
Trong điều kiện khắc nghiệt của vùng lũ lụt, việc kiểm tra bao bì và hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp là rất quan trọng. Hộp bị rỉ sét, phồng, hoặc móp méo có thể tiềm ẩn nguy cơ thực phẩm bên trong bị hỏng hoặc nhiễm khuẩn. Việc tiêu thụ thực phẩm hỏng có thể gây ngộ độc thực phẩm và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, đặc biệt là trong hoàn cảnh khó khăn trong việc tiếp cận dịch vụ y tế.
2. Kiểm Tra Tình Trạng Bao Bì
Cần kiểm tra kỹ tình trạng bao bì thực phẩm đóng hộp trước khi sử dụng. Các dấu hiệu như rỉ sét, phồng, móp méo, hoặc rò rỉ có thể cho thấy thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn hoặc hư hỏng. Hộp bị lõm sâu, đặc biệt là ở các đường nối và đầu lon, dễ làm hỏng niêm phong và cho phép vi khuẩn xâm nhập, gây nguy hiểm khi sử dụng.
3. Bảo Quản Thực Phẩm Đúng Cách
 |
| Cần tránh để thực phẩm đóng hộp ở nơi ngập nước, ẩm ướt hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. |
Dù thực phẩm đóng hộp thường có thể chịu đựng được môi trường khắc nghiệt hơn so với thực phẩm tươi sống, nhưng vẫn cần bảo quản chúng đúng cách. Cần tránh để thực phẩm đóng hộp ở nơi ngập nước, ẩm ướt hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Đặc biệt, sau khi lũ rút, cần kiểm tra kỹ các hộp thực phẩm để đảm bảo chúng không bị hư hỏng do nước hoặc nhiệt độ thay đổi.
4. Không Sử Dụng Thực Phẩm Bị Gỉ Sét
Gỉ sét trên bề mặt hộp thực phẩm là dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm. Nếu gỉ sét dễ dàng chà xát và không nghiêm trọng, hộp vẫn có thể được sử dụng. Tuy nhiên, nếu gỉ sét nghiêm trọng và có lỗ thủng, nên vứt bỏ ngay lập tức vì vi khuẩn có thể đã xâm nhập vào bên trong.
5. Đảm Bảo An Toàn Khi Mở Hộp
Khi mở hộp, sử dụng dụng cụ hợp vệ sinh và an toàn, tránh làm rách hộp hoặc tràn thực phẩm ra ngoài. Tránh để dụng cụ tiếp xúc với bề mặt không sạch để ngăn vi khuẩn lây nhiễm. Nếu lon phát ra tiếng rít nhẹ là bình thường, nhưng nếu có tiếng kêu lớn hoặc thức ăn bắn ra mạnh, hộp có thể bị hỏng và không an toàn để dùng. Không ăn hoặc nếm thực phẩm có dấu hiệu bất thường.
6. Không Sử Dụng Thực Phẩm Có Dấu Hiệu Bất Thường
 |
| Ngộ độc botulinum là mối nguy hiểm lớn nhất khi sử dụng thực phẩm đóng hộp bị hỏng |
Nếu phát hiện thực phẩm có mùi hôi, vị lạ hoặc màu sắc bất thường, cần loại bỏ ngay lập tức để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là trong vùng lũ lụt, nơi việc tiếp cận dịch vụ y tế gặp nhiều khó khăn. Ngộ độc botulinum là mối nguy hiểm lớn nhất khi sử dụng thực phẩm đóng hộp bị hỏng, do vi khuẩn Clostridium botulinum phát triển trong môi trường thiếu oxy. Để đảm bảo an toàn, chỉ nên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tránh các sản phẩm đã hết hạn, bị phồng, biến dạng, hoặc có dấu hiệu khác thường.
Việc cung cấp thực phẩm đóng hộp cho người dân vùng lũ lụt là giải pháp cần thiết và hiệu quả trong thời gian ngắn hạn. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe và an toàn, cần tuân thủ các nguyên tắc cơ bản về kiểm tra, bảo quản và sử dụng thực phẩm đóng hộp. Những lưu ý trên sẽ giúp hạn chế tối đa các rủi ro và bảo vệ sức khỏe cho người dân trong giai đoạn khó khăn.
Bích Huyền TH
