"Bí quyết" chinh phục khách hàng: Giá rẻ, tiện lợi và hương vị đại chúng
Mixue, thương hiệu trà sữa với hơn 36.000 cửa hàng trên toàn cầu, đã trở thành cái tên quen thuộc với giới trẻ Việt Nam. Bí quyết thành công của Mixue nằm ở mức giá "siêu rẻ", chỉ bằng 30-50% so với các đối thủ, cùng với hương vị dễ uống, phù hợp với số đông.
Không chỉ Mixue, nhiều thương hiệu F&B Trung Quốc khác cũng áp dụng chiến lược tương tự. Cotti Coffee "khuấy đảo" thị trường cà phê Thái Lan với mức giá chỉ 1,35 USD/ly, rẻ hơn đáng kể so với các chuỗi nội địa, thậm chí rẻ hơn từ 30% đến 50% so với các đối thủ cạnh tranh. Haidilao, "gã khổng lồ" lẩu Tứ Xuyên, cũng thu hút thực khách bằng dịch vụ chu đáo và giá cả phải chăng. Điều này tạo sức hút mạnh mẽ, đặc biệt là với giới trẻ và người có thu nhập trung bình.
Để mở rộng nhanh chóng tại thị trường quốc tế, các thương hiệu F&B Trung Quốc tận dụng tối đa mô hình nhượng quyền. Chiến lược này giúp giảm thiểu rủi ro, đồng thời tận dụng nguồn lực địa phương để phát triển. Mixue là một ví dụ điển hình với hơn 36.000 cửa hàng trên toàn cầu, trong đó hơn 2.400 cửa hàng tại Indonesia. Đông Nam Á có chi phí nhân công thấp và thị trường tiềm năng, được xem là "bàn đạp" lý tưởng để các thương hiệu này vươn ra thế giới.
 |
"Cơn bão" ẩm thực từ Trung Quốc: Lợi ích và thách thức
Đông Nam Á được xem là "chiến trường" lý tưởng cho các thương hiệu F&B Trung Quốc. Thị trường tiềm năng với dân số trẻ, chi phí nhân công thấp, cùng thói quen tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm giá rẻ là những yếu tố thu hút các "ông lớn" ẩm thực Trung Quốc.
Sự bành trướng của các thương hiệu F&B Trung Quốc mang đến cho người tiêu dùng Đông Nam Á cơ hội tiếp cận với những sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng. Tuy nhiên, điều này cũng đặt ra không ít thách thức cho các doanh nghiệp nội địa.
Cạnh tranh gay gắt về giá có thể khiến các thương hiệu nhỏ lẻ gặp khó khăn, thậm chí phá sản. Bên cạnh đó, sự phụ thuộc vào nguyên liệu nhập khẩu từ Trung Quốc cũng tiềm ẩn rủi ro về an toàn vệ sinh thực phẩm và biến động giá cả.
Đơn cử như cửa hàng tiện lợi ToCoToCo, được thành lập vào năm 2013, đã lỗ liên tiếp 3 năm. Điều này một phần là do sự cạnh tranh từ các thương hiệu giá rẻ của Trung Quốc, và mặc dù đã nỗ lực cải thiện chiến lược kinh doanh và mở rộng chi nhánh lên khoảng 700, ToCoToCo vẫn không thu hút được phần lớn người tiêu dùng trẻ tuổi.
Cũng có nhiều lo ngại trên khắp Đông Nam Á rằng Trung Quốc đang xuất khẩu một lượng lớn hàng hóa giá rẻ sang khu vực, gây ra giảm phát, từ thực phẩm và đồ uống đến xe điện, thép và các sản phẩm khác.
Trước "cơn bão" ẩm thực Trung Quốc, các doanh nghiệp F&B Đông Nam Á cần chủ động thích ứng và nâng cao năng lực cạnh tranh. Đổi mới sản phẩm, nâng cao chất lượng dịch vụ, xây dựng thương hiệu mạnh là những yếu tố then chốt để tồn tại và phát triển trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt này.
Cuộc đổ bộ của ẩm thực Trung Quốc đang làm thay đổi bức tranh thị trường F&B Đông Nam Á. Sự cạnh tranh này vừa là thách thức, vừa là động lực thúc đẩy các doanh nghiệp trong khu vực đổi mới và phát triển, mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm và dịch vụ tốt hơn.
Theo Kinh tế Đồ uống
