Trong khuôn khổ Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề “Hà Nội – Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo”, công viên Thống Nhất trở thành một “bản đồ ẩm thực sống”, nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức mà còn để khám phá, tương tác và lắng nghe câu chuyện văn hóa phía sau mỗi món ăn.
 |
| Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 quy tụ 60 gian hàng là những món ăn, thức quà trứ danh của Hà Nội cùng nhiều hoạt động hấp dẫn |
Không gian lễ hội được thiết kế như một tổ hợp văn hóa – giải trí – trải nghiệm đa tầng. Tại đây, các nghệ nhân trực tiếp trình diễn quy trình chế biến, chia sẻ tri thức nghề, ký ức gia đình và tinh thần vùng miền. Lần đầu tiên, những giá trị ẩm thực vốn gắn với bếp nhà, làng nghề và nghi lễ truyền thống được đưa ra không gian công cộng, trở thành trải nghiệm gần gũi, dễ tiếp cận với người dân Thủ đô.
Cuối tuần “ăn – chơi – học” đậm chất Hà Nội
Lễ hội không đơn thuần là nơi thưởng thức món ngon, mà là hành trình khám phá chiều sâu di sản ẩm thực Thủ đô – nơi tinh hoa “36 phố phường” giao thoa cùng văn hóa xứ Đoài trong diện mạo Hà Nội mở rộng hôm nay.
 |
| Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội là sự kiện thường niên do UBND TP.Hà Nội giao Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội chủ trì, tổ chức trong định hướng phát triển công nghiệp văn hóa thủ đô theo Nghị quyết 09-NQ/TU (ban hành ngày 22.02.2022), giai đoạn 2021–2025, tầm nhìn đến năm 2045 |
Từ năm 2014, UBND TP Hà Nội đã triển khai kiểm kê di sản văn hóa phi vật thể, trong đó ẩm thực là một mảng quan trọng. Đến nay, 7 di sản ẩm thực của Hà Nội đã được ghi danh vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trở thành nguồn lực cho phát triển công nghiệp văn hóa và du lịch.
Những cái tên quen thuộc như cốm Mễ Trì, trà sen Quảng An, xôi Phú Thượng, bánh cuốn Thanh Trì, tri thức nấu cỗ Bát Tràng… không chỉ được bảo tồn mà còn được kể lại bằng ngôn ngữ của đời sống hiện đại. Đặc biệt, chuỗi hoạt động quảng bá di sản phở Hà Nội – từ ký họa, video ngắn đến bản đồ phở – giúp công chúng tiếp cận di sản bằng nhiều giác quan.
Những điểm nhấn đặc biệt của lễ hội năm nay
Một dấu mốc đáng chú ý của lễ hội là lễ công bố quyết định ghi danh “Tri thức chế biến và thưởng thức chả cá Lã Vọng (Hà Nội)” vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Công chúng có dịp gặp gỡ đại diện dòng họ Đoàn – gia đình đã gìn giữ món ăn trứ danh suốt sáu thế hệ, gắn bó sâu sắc với ký ức Hà Nội.
Song song đó là chuỗi hoạt động trải nghiệm và tương tác phong phú:
-
Workshop trình diễn di sản như gói bánh chưng, nấu cỗ Bát Tràng, ướp chè sen Tây Hồ, làm cốm, nấu xôi Phú Thượng, bún ốc nguội, cháo se…
-
Các tọa đàm chuyên đề, giao lưu với sinh viên, triển lãm ảnh, sách lưu động
-
Chương trình biểu diễn nghệ thuật dân gian kết hợp đương đại
Với 60 gian hàng ẩm thực Hà Nội và vùng miền, lễ hội trở thành điểm hẹn cuối tuần giàu bản sắc – nơi di sản không chỉ được “ăn”, mà còn được hiểu, cảm và sống cùng, như một phần tự nhiên của đời sống đô thị hôm nay.
