Theo y học cổ truyền, đậu đen có vị ngọt, tính bình hoặc hơi hàn, quy vào các kinh Tỳ, Thận và Can, giúp bổ thận, kiện tỳ, dưỡng can. Khi rang lên, đậu đen giảm tính hàn, trở nên ôn ấm hơn, giúp cơ thể dễ hấp thu. Việc rang trước khi nấu không chỉ tăng hương vị mà còn phát huy tối đa công dụng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ chức năng tạng phủ.
1. Những tác dụng chính của nước đậu đen
Theo Đông y, nước đậu đen rang là thức uống bổ dưỡng, giúp điều hòa chức năng tạng phủ. Màu đen của đậu ứng với hành Thủy, liên hệ mật thiết với tạng Thận - Gốc của tiên thiên, chủ tàng tinh và sinh tủy. Nhờ đó, nước đậu đen rang có tác dụng bổ thận âm, tráng dương, làm đen tóc, khỏe gân cốt, giảm đau lưng, ù tai, chóng mặt do thận hư.
Ngoài ra, loại nước này còn giúp kiện tỳ, trừ thấp, cải thiện tiêu hóa, lợi tiểu, giảm phù thũng. Tác dụng dưỡng Can giúp sáng mắt, dẻo dai gân cơ. Nước đậu đen rang cũng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, làm đẹp da và hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ cao.
Nguồn: suckhoedoisong.vn
2. Cách sử dụng hiệu quả nước đậu đen
Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên rang đậu đen với lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm, vỏ hơi nứt ra. Sau đó, hãm với nước sôi như pha trà hoặc đun sôi trong khoảng 10-15 phút và nên uống khi nước còn ấm.
Lưu ý:
- Những người có thể trạng hàn, dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy nên dùng với lượng vừa phải.
- Không nên uống nước đậu đen rang thay thế hoàn toàn cho nước lọc hàng ngày.
- Trẻ nhỏ và người có bệnh lý về tiêu hóa nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
- Không dùng cho những trường hợp dị ứng với đậu đen.
