Tiết lợn luộc cung cấp nhiều protein, sắt và các vi chất quan trọng, mang lại những lợi ích như hỗ trợ bổ máu, tăng cường miễn dịch và góp phần phòng ngừa ung thư. Tuy vậy, với hàm lượng cholesterol cao và nguy cơ nhiễm khuẩn, món ăn này không phù hợp với một số nhóm đối tượng nhất định và cần được sử dụng thận trọng.
Người có cholesterol cao, béo phì hoặc bệnh tim mạch
 |
Tiết lợn luộc chứa nhiều chất béo và cholesterol, dễ làm tăng nguy cơ tắc nghẽn động mạch, đột quỵ hoặc nhồi máu cơ tim. Vì vậy, những người bị mỡ máu, béo phì hay có tiền sử tim mạch cần hạn chế món ăn này.
Người gặp vấn đề về đường tiêu hóa
Những người bị viêm dạ dày, chảy máu đường ruột hoặc có hệ tiêu hóa yếu không nên ăn nhiều tiết lợn. Nếu chế biến không đảm bảo vệ sinh, món ăn này dễ nhiễm khuẩn, khiến các triệu chứng tiêu hóa trở nên nặng hơn.
Người mắc xơ gan hoặc gan nhiễm mỡ
Hàm lượng protein cao trong tiết lợn có thể gây quá tải cho gan, đặc biệt ở người bị xơ gan hoặc gan nhiễm mỡ. Tiêu thụ thường xuyên có thể làm bệnh tiến triển xấu hơn.
Người bị gout hoặc tiểu đường
 |
Do chứa nhiều cholesterol và purin, tiết lợn có thể làm tăng acid uric và gây bùng phát cơn gout. Đồng thời, món ăn này cũng không phù hợp với người tiểu đường do ảnh hưởng đến khả năng kiểm soát đường huyết.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng ngay cả người bình thường cũng nên ăn tiết lợn ở mức độ vừa phải. Đặc biệt, tiết canh cần được loại bỏ khỏi khẩu phần vì nguy cơ nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng rất cao.
Nguồn: Tổng hợp
